ขอเริ่มกันที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Drinking Tea Eating Rice โรงแรมConrad Bangkok  หากเดินทางด้วย BTS ก็ลงที่สถานีเพลินจิตค่ะ  ฟังชื่อร้านแล้วก็เข้าใจได้ในทันทีว่า ดื่มชาแล้วกินข้าว อันเป็นวิธีการกินที่สุดจะธรรมดา แต่หากได้ลองมาที่นี่สักครั้ง จะต้องยอมรับเลยว่า อาหารญี่ปุ่นของที่นี่เหมาะกับคำว่า”ไม่ธรรมดา”

ตั้งแต่การตกแต่งที่นำเอารูปแบบที่เทรนดี้สุดๆ อันเป็นแบบที่โรงแรมคอนราด นำมาใช้เป็นจุดขาย ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนี้จึงดูไม่ธรรมดาตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าไป รูปแบบที่เรียบง่ายแบบญี่ปุ่นยังคงอยู่ หากแต่ที่นี่แฝงด้วยลักษณะสมัยใหม่ แลดูมีชิวิตชีวากระฉับกระเฉง มิใช่ลักษณะของร้านญี่ปุ่นในแบบดั้งเดิมอีกต่อไป

ที่นี่มีทั้งโต๊ะและเก้าอี้นั่งแบบมาตรฐานสากลและที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์ยาวรอบเตาเหล็กที่ทำการปรุงอาหารต่อหน้าต่อตา สำหรับผู้ที่มาเดี่ยว หรือต้องการสังเกตความตื่นเต้นในการปรุงอาหารของเชฟตรงหน้า และยังมีห้องส่วนตัวขนาดหลายที่นั่งเป็นสัดเป็นส่วน นั่งกับพื้นแบบตะวันออกที่แสนสะบายที่ได้ถอดรองเท้าและแอบเหยียดเท้าได้เต็มที่ในหลุมใต้โต๊ะ
 

ที่นี่จะให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นอันดับหนึ่ง เขาเลือกใช้ปลาชนิดต่างๆเช่นปลา Toro Madai Shina Aji เป็นต้น ซึ่งปลาทั้งหมดนี้มีเฉพาะในทะเลญี่ปุ่นซึ่งเป็นทะเลที่มีความหนาวเย็นกระแสน้ำไหลลึกและเชี่ยวกราก ซึ่งจะได้ปลาที่เนื้อแน่นและมีไขมันมากกว่า เป็นไขมันที่อุดมไปด้วยสาร Omega 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นลำดับแรก และมีรสชาติของความอร่อยตามธรรมชาติเป็นอันดับถัดมา

ส่วนเนื้อวัวนั้นมีทั้งเนื้อวัว Kobe Beef เนื้อวัวชั้นเยี่ยมสุดจากญี่ปุ่น และเนื้อวัว Angus เนื้อโคขุนที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติจากออสเตรเลีย ที่มีทั้งความนุ่มนวลและให้กลิ่นที่หอมหวลยามที่ปรุงด้วยการย่าง

ส่วนผักต่างๆนั้นก็ล้วนแต่เป็นผักสดที่นำเข้าทุกสามวันจากญี่ปุ่น ด้วยคุณภาพที่ต้องการคือความสดกรอบและรสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่จะเอาใจผู้บริโภค และเป็นผักที่ไม่มีในประเทศไทย

ซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เรียกว่า โซหยุ นั้นนำเข้าจากญี่ปุ่นกว่าสิบชนิด เป็นน้ำจิ้มที่ใช้ปรุงรสสำหรับวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้ง วาซาบิ ซึ่งที่นี่ใช้ วาซาบิสดแช่แข็งเป็นก้อน แล้วจึงนำมาขูดปั้นยามที่ต้องการใช้ วาซาบิสดของที่นี่จึงหอมมากและมีรสชาติไม่พุ่งขึ้นจนแสบจมูกแบบวาซาบิผง รวมทั้งเหล้ามิริน ซึ่งเป็นหัวใจของน้ำซุปก็ล้วนนำเข้าจากญี่ปุ่นด้วยเช่นกัน

ส่วนเครื่องดื่มประจำชาติคือ เหล้าสาเก ที่นี่มีให้เลือกถึง 14 ชนิด ตั้งแต่เหยือกเล็กสำหรับสองคน จนถึงขวดใหญ่สำหรับสมาชิกหลายคนทั้งแบบสาเกธรรมดาจนถึงชนิดพรีเมียมที่ผสมทองคำเปลวร้อยเปอร์เซ็นต์ แปลกไปกว่าที่เคยเห็น

เชฟที่นี่ได้เตรียมเมนูสำหรับอาหารสองมื้อ ทั้งอาหารกลางวันและอาหารค่ำไว้สำหรับลูกค้าทุกรสนิยม โดยมีเมนูหลากหลายให้เลือกสำหรับลูกค้าที่ต้องการับประทานแบบเฉพาะเจาะจงเป็นจานๆ เช่นเฉพาะพื้นท้องของปลาดิบจาก Toro หรือ Salmon หรือ ปลา Unagi ซึ่งเป็นปลาไหลญี่ปุ่นนำมาย่างกับโซหยุรสเฉพาะ และนอกจากนี้ยังได้มีการสั่งปลาเฉพาะฤดูกาลมาให้บริการเช่นเดียวกับในประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย

เมนูสำหรับอาหารค่ำนั้นมีให้เลือกสำหรับอาหารตั้งแต่ราคามาตรฐาน จนถึงอาหารสุดยอดสุดพิเศษสำหรับนักกินที่เลือกสรรค์ของอร่อยหายากรับประทานเท่านั้น โดยเชฟจะให้ความรู้ของอาหารทุกจานต่อบริกรอย่างละเอียด ทุกคนมีความรู้ในอาหารทุกจานเป็นอย่างดี สามารถให้คำอธิบายได้อย่างละเอียดละออ  สำหรับบางคนที่ไม่อยากอ่านเมนูก็สามารถเลือกได้ตามคำอธิบายของพนักงานทุกคน

การที่ได้รับประทานอาหารจากน้ำมือของผู้ที่มีจรรยาบรรณในวิชาชีพ เป็นสิ่งที่สร้างความมั่นใจในคุณภาพของอาหาร และเมื่อได้รับรู้ถึงรสชาติที่มิได้ปรุงแต่งจนเกินเหตุ ก็เป็นสิ่งที่แสดงถึงความชำนาญและประสบการณ์ของพ่อครัว ความเอาใจใส่ของพนักงานที่แคล่วคล่องและยิ้มแย้มแจ่มใส ความงดงามของบรรยากาศรอบๆตัวล้วนเป็นสิ่งที่ช่วยให้อาหารมื้อนั้นสมบูรณ์อย่างแท้จริง   บอกกันนิดนึงว่าราคาอาหารที่นี่ถือว่าแพงพอสมควร ถ้าใครอยากลองไปชิมดูก็แวะไปได้ค่ะ แต่ต้องพกเงินไปมากหน่อยนะคะ  แต่ถ้าคิดว่าซื้อความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ตัวเองและคนพิเศษ ก็ถือว่าคุ้มค่าค่ะ